Por Dimas Perú

Lo que parecía un evento más en el calendario local, se convirtió en una proeza colectiva que hasta hoy sigue inspirando a quienes creen en el poder del trabajo en equipo, la identidad cultural y el orgullo regional.

Ese 5 de septiembre, más de 300 hombres y mujeres se reunieron en el Polideportivo 23 de Marzo, no para competir, sino para cocinar juntos el tacacho más grande del mundo. Desde muy temprano, los freidores, peladores, cargadores y cocineros unieron manos, fuerzas y corazones para dar vida a un platillo que representara la grandeza de la Amazonía peruana.

Se utilizaron más de cuatro toneladas de plátanos bellacos, 20 latas de manteca y 10 chanchos, ingredientes que, tras más de cinco horas de cocción, dieron como resultado un tacacho colosal de cuatro toneladas de peso, 1.95 metros de altura y un diámetro de 4 metros. Una obra maestra de la cocina regional que fue más allá de los números: fue símbolo de unidad, esfuerzo y fe en la identidad ucayalina.

Este logro no habría sido posible sin la visión y decisión del entonces alcalde de la Municipalidad Provincial de Padre Abad, Hugo Sosa García, quien no solo respaldó la iniciativa, sino que declaró feriado no laborable aquel día mediante el Decreto de Alcaldía N° 012 – 2016, permitiendo que todo el pueblo se volcara a ser parte de esta hazaña.

El sueño nació en la mente de Dimas Soria, promotor cultural y defensor de las tradiciones amazónicas, quien no solo soñó en grande, sino que encontró en Hugo Sosa el aliado perfecto para hacerlo realidad. “Este es un ejemplo de cómo se hace historia con identidad y amor por el pueblo”, dijo en su discurso aquella tarde.

Hoy, al recordar este episodio, no solo recordamos un récord culinario. Recordamos una jornada de alegría, de unión, de sabor y de orgullo. Una fiesta del alma donde el plátano, producto bandera de la zona, se convirtió en símbolo de grandeza y esperanza.

A nueve años de aquel histórico festival, el tacacho más grande del mundo sigue siendo una referencia de lo que somos capaces de lograr cuando nos unimos por nuestras raíces. Un homenaje a nuestros agricultores, a nuestras tradiciones y a ese espíritu inquebrantable de los pueblos de la selva.

Porque hacer historia también se cocina con amor.